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食斋养生中风机率却更高? 研讨发现是这缘由

约稿员 社会 2019-10-04 12 0
林口子弟戏周末登场 演绎经典段子「走三关」

2019年新北市林口子弟戏文化节周末连2天登场,今年活动邀请到2015年薪传奖得主、北管国宝艺师彭绣静带领新一代子弟兵,携手乐林园、竹堑北管乐团主演耳熟能详的戏曲段子「走三关」,邀请


在大鱼大肉的时期,食斋让人觉得康健、轻巧,还能防备心血管疾病和掌握体重,然则,有研讨指出,食斋能够增添中风的机率。

这项研讨找了48,000名平均年龄45岁、没有心血管疾病和中风病史的受试者,其中有一半是荤食,7,500人吃鱼素(戒食红肉、禽类肉食,但仍进食海鲜的素食者),21,000人是全素食,研讨用时18年。

研讨过程当中,约3,000人罹患心血管疾病、1,000人中风。经剖析后发明,在心血管罹患率上,素食者和鱼素者离别比荤食少了13%和22%;但素食者中风的机率却进步20%,鱼素者则没有差异。

「鱼素和全素者能下降心血病风险,能够缘由是体重较轻,血压、胆固醇都较低有关,罹患糖尿病的基率也较低,」牛津大学纳菲尔德人口康健系(Nuffield Department of Population Health)流行病学家塔米(Tammy Tong)说。

维生素B12广泛存在于肉、蛋、奶类中,因而除非是奶蛋素食者,不然很轻易缺少。

但全素食者中风机率却增添。塔米推想,是因为素食者缺少维生素B12。不过他也说,食斋和中风有关联是视察的效果,并没有直接的关联性。

维生素B12广泛存在于肉类、奶类、海鲜、蛋黄等,是细胞天生的元素,假如缺少能够致使血虚和神经系统的题目。营养师陈怡静指出,植物食材所含的维生素B12相对少、不够身材运用,虽然有研讨指出紫菜有较多的维生素B12,但身材的吸收率还没有定论,「因而假如是全素食的人,要分外补充维生素B12的保健品,卫福部逐日发起摄取量为2微克。」

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假如想吃保健品补充维生素B12,也发起吃综合维他命比较好,「除非是经由抽血,或因血虚搜检确认缘由是缺少维生素B12才发起补充单一的维他命B12,」但假如不确定是不是缺少,则是吃综合维他命即可。

很多人为了康健而挑选食斋。但陈怡静指出,很多人能够食斋反而愈吃愈不康健,缘由有二:

●营养不良

营养不良是素食者很轻易涌现的题目。很多人只吃米饭、蔬果,或吃错豆类而缺少蛋白质,「比方很多人认为百页豆腐是豆腐,但实在内里主要成分是淀粉和油脂。」因而她发起,只管吃原型的黑豆、黄豆,开端加工过的豆浆、豆干、豆腐也能够。

●肥胖或过瘦

过瘦的缘由是很多素食者为了康健、烹饪时不增加油脂,加上不吃肉类和奶蛋制品,致使过瘦、没有赤色、没精力。

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